Aubergine- en bortglömd juvel!

Mina första minnen av aubergine är Grekland. Instoppad i en halvtaskig moussaka. Tycker tyvärr inte den alltid blivit rättvist behandlad. Vissa säger att den är äcklig men jag avgudar den. Självklart om den tillagas med kärlek och får vara huvudpersonen!

Här kommer ett magiskt recept jag fick av min vän Johanna som ursprungligen är ifrån mitt kök men har ändrats lite 🙂

Detta behöver du:

400 gram rigatoni pasta (eller annan, men kan varmt rekomendera denna pastasort)

1 stor aubergine

solrosolja att steka i

1 förpackning mozzarella (125 g)

1kruka basilika

300 gram cocktailtomater (delas i mitten)

1 burk krossade tomater (märket mutti)

2 vitlöksklyftor

2 kryddmått chiliflakes

Olivolja

salt

2 dl riven parmesan eller likvärdig ost

 

gör såhär:

Koka pastan enligt anvisningar och låt rinna av i durkslag när den är klar men spar gärna lite av vattnet från pastan då det innehåller stärkelse som sedan binder ihop pastan med såsen på ett fint sätt.

Skär auberginen i grövre bitar och halvera cocktailtomaterna i mitten.

Hacka vitlöken fint.

Fräs hackad vitlök, chiliflakes i solrosolja på medelvärme i en större panna. Tillsätt auberginebitarna och tillsätt rikligt med solrosolja. Låt auberginen stekas igenom utan att få för mycket färg.

Tillsätt cocktailtomaterna och fräs till tomaterna mjuknat något. Tillsätt sedan 1 burk tomatkross(mutti) och låt koka upp för att sedan koka på svag värme.

Finhacka 1 kruka basilika.

Salta och peppra såsen efter smak samt tillsätt den hackade basilikan. Låt såsen puttra på svag värme.

Riv parmesanosten.

Blanda ner den färdigkokta pastan samt lite av pastavattnet i såsen och rör om ordentligt. Smaka av med parmesanosten.

Servera med grovt hackad mozzarella och ett gott glas rödvin eller alkoholfritt alternativ.

Hoppas ni testar detta! En helt magisk pastarätt som lyfter aubergine älskare till himlen 🙌

IMG_3272

 

 

 

 

 

 

Advertisements

Torka egna kryddor

Santa Maria i all ära, men att i höst få plocka fram ens egna kryddor och smula ner i grytor och soppor och påminnas om sommaren är ju hur enkelt som helst.

Så här gör du för att torka dina kryddor:

Klipp av rejält av de kryddor du önskar torka, exempelvis oregano, basilika, timjan, citronmeliss, mynta. Bind kryddorna i buketter och häng på torrt ställe upp och ner. Inom ett pat dagar är dina kryddor klara och du kan förvara dem i små glasburkar eller påsar.

Jag torkar citronmeliss och mynta som jag gärna använder till att göra te i höst.

Har även torkat en hel kvist med chili då jag fått så mycket chili att jag inte vet vart jag ska göra av det! Så nu har vi snart kryddor för hösten och vinterns kok! Ekologiskt och mer miljövänligt än att köpa i butik.

Utflyktsvägen erbjuder trädgårdsinspiration

Idag har jag, min far, min bror och syster tagit en heldag för utflykt till Trosa. En väldigt mysig sommarstad om jag får säga. Vi njöt av solen som värmde och rökta räkor till lunch. Nedräkningen till jobbstart har börjat. Men inte alls ångestfylld, jag har ju ett superbra jobb i en rolig bransch, blomsterbranschen. Efter strosansde i stan och två glassar bland annat ifrån Bomans Glass tog vi oss vidare längst utflyktsvägen. Vi svängde förbi Nora Trädgård som jag varmt kan rekomendera odlingsälskare. Perfekt ställe att inhandla perenner för höstens planteringar.Det finns ett litet mysigt fik på Nora Trädgård med en massa godsaker om man vill stanna för en fika. Vi besökte också Saltå kvarn som inte ligger långt ifrån. Där köpte jag bröd musli och pasta ifrån gårdsbutiken. Väl värt ett besök men se upp för alla getingar. Det var ett par hundra i butiken. Usch! 

När du är ute bland loppisar, kika efter vackra gamla dukar. Gamla dukar eller handdukar ger dukningen en rustik känsla. 

Tips, sätt vackra flaskor upponer i dina odlingar för självbevattning när du är borta. Här har Saltå kvarn använt sig av deras vackra juiceflaskor i glas. 

Snyggt att matcha färgen på krukan med blommans färg. Skapar en enhetlig ren känsla.

HELL yes, Chili! 

Habanero sk. “Hellfire” är en av världens hetaste chili och den har jag sått i år. De flesta chilisorterna behöver mycket värme för att klara sig så perfekt att odla i växthus eller som jag gör, inglasad balkong. Ju mer sol och värme chilin får desto hetare blir smaken. Just habaneron härstammar från västindien och är supergod i salsasåser. Jag tycker det är lätt att driva upp chili och just denna sort är väldigt tålig om jag får säga det. Jag glömde av att plantera om de plantor jag drivit upp men de står sig fina ändå. Nu är de dock omplanterade i ny härlig jord så hoppas på att de sticker iväg. 

Nyligen besökte jag Stabergs barockträdgård i Dalarna. De hade en fantastiskt fin chiliutställning. Något jag tog med mig var att de täcker ytan med småsten av någon anledning,min teori är att det håller plantan varm och fuktig, men kan också vara ett sätt att hålla ohyran borta. Har ni någon idé om varför?kommentera gärna. Kolla in dessa chilifrukter!

Linneas rabarberkräm med bourbonvanilj

image

Barndomssmaker. Rabarberkräm med kall mjölk, kan söndagen starta bättre?

Det var nog minst 15 år sedan jag åt rabarkräm, glömt bort hur gott det är! Så nu slängde jag ihop en med bourbonvanilj till mellis! Milou gillade det även om han grimaserade lite på grund av syran.

Recept
6 st rabarberstjälkar
4 dl vatten
1 dl socker
2,5 msk potatismjöl
1 tsk bourbonvaniljpulver
Eller en färsk vaniljstång urskrapad

Skölj o skär rabarbern i 2 cm bitar. Koka vatten o socker, vanilj. Lägg i rabarbern och låt den mjukna. Rör ut potatismjölet med lite kallt vatten och tillsätt redningen i en fin stråle under omrörning. Låt krämen koka upp och häll sedan i en skål och strö över ett tint lager med socker. Servera med iskall mjölk.

Lycka till!

image

Frukost avnjöts idag på balkongen bland

alla plantor som nyss planterats om. Milou : mamma, gillar dill! Mamma gillar silika (basilika). Dock går sockerärtor inte hem.
Tycker det är viktigt att lära våra små vart det vi äter kommer ifrån. Attt få vara delaktig i de små tingen, som att vattna en blomma, gräva i jorden, vattna balkonggolvet(vilket milou gärna gör). Att få möjlighet att vara delaktig gör att människan växer och utvecklas, precis som plantorna på balkongen!

Snart öppnar Trädgårdscaféet Winston & Elle

https://www.instagram.com/winstonandelle/

Winston & Elle är stilbutiken no. 1 i Sundbyberg. Om kläderna som är designade av grundarna Jessica och Daniel skulle tala skulle dem säga, jag är unik, egen och vågar sticka ut! Butiken är döpt efter grundarnas barn som just heter, Winston & Elle.

Butiken är en inspiration i sig där du kan vandra omkring och bara titta på hur smart man kan skylta upp exempelvis smycken. Dem erbjuder kläder för både dam, herr och barn där barnkläderna är det enda som inte är designade av Winston & Elle. Många kunder säger ofta att de känner sig som hemma när de kommer till butiken. Inte konstigt när man bemötts så varmt och personligt av Jessica och Daniel. Så har du inte besökt butiken än, gör det!

Den 23 maj öppnar Winston & Elle upp för ett trädgårdscafé där du kan njuta av en god kopp Lavazza kaffe och hembakt  i trädgården. Det finns en uppsjö av café i Sundbyberg men min personliga åsikt är att de flesta är rätt opersonliga. Så äntligen kommer ett med både stil, kvalitet och i största mån ekologiskt. I detta projekt har jag varit involverad och känner mig spänd av förväntan. Det kommer finnas matiga smörgåsar, kall dryck, kaffe & te, bullar, kakor, glass och hembakt. Kan det bli bättre?  Allt i sin enkelhet.

Lifestylestorekoncept är något som tar mer plats i Stockholm och jag tror det kommer bli en framgångsfaktor i framtiden att just våga satsa på att erbjuda kunden mer än bara “kläder” eller vilken produkt man nu än säljer. Kul att Sundbyberg hakar på detta!

Och med detta inlägg vill jag säga GRATTIS TILL WINSTON & ELLE med familj!